| Nasce da una rigorosa scelta delle migliori uve aziendali. Il suo nome in dialetto piemontese, significa "Onor" che e' il massimo del prestigio, essendo il vino più rappresentativo dell' azienda. Il terreno e' un impasto di di terra bianco-argillosa con leggera presenza di tufo. Il prodotto che ne deriva e' di un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, il profumo e' deciso e allo stesso tempo delicato con sentore di ciliegia nera., di forte impatto al palato, lascia un piacevole retrogusto amarognolo. Grazie ai suoi tannini accentuati e alla sua struttura robusta , e' adatto per un buon invecchiamento. La sua gradazione alcolica e' in media di 13 - 13,5 % vol. ,la sua acidita' totale varia da 5,80 a 6,20% con un estratto secco di 27-28 g/litro. La vinificazione è svolta con metodi tradizionali: fermentazione di almeno 12 giorni, con controllo della temperatura, esposizione al freddo per la precipitazione dei tartrati, permanenza in cantina seminterrata per una corretta fermentazione malolattica e ripetuti travasi. Periodo di imbottigliamento: estate successiva alla vendemmia. Abbinamenti: ottimo con secondi piatti e selvaggina.
Alcohol content: 13,5% Vol. Its name in Piedmontese dialect means "Onor" which is the maximum of prestige, being the most representative wine of the company. The wine is ruby red in colour with purple veins. Its bouquet is incisive yet delicate, with a hint of cherries. It makes a strong impact on the palate leaving a slightly bitter aftertaste. Thanks to the high level of tannins and its robust structure it is ideal for good ageing. The vinification is carried out using traditional methods. Fermentation takes at least 12 days in a controlled temperature. The wine is then exposed to the winter cold to precipitition of tartars and then stored in a cellar to ensure correct fermentation and repeated decanting. Bottling takes place the Summer after harvesting.
Er stammt aus einer strengen Qualitaetwahl von Trauben aus einem Weinberg, der schon 35 Jahre alt ist und nach Süd-Ost auf den Gipfel eines Hügels gelegt. Sein Name bedeutet im piemontesischen Dialekt "Onor“, was das höchste Prestige bedeutet und der repräsentativste Wein des Unternehmens ist. Der Boden ist ein Gemisch von weisse Tonerde mit einigen Tuffsteinen. Der Wein, der aus diesem Boden stammt, hat eine besondere dunkel rote Farbe mit violetten Reflexen, der Geschmack ist intensiv und gleichzeitig zart und er schmeckt nach schwarze Kirsche, er hat eine starken Charakter und lässt einen angenehmen bitteren Nachgeschmack. Danke der großen Menge Tannin und seiner starken Struktur ist er der ideale Wein zum ablagern lassen. Sein Alkoholgehalt ist durchschnittlich 13-13,5% Grad, seiner gesamter Sauregehalt geht von 5,80 zu 6,20 mit einer trockenen Extrakt von 27-28 g/Liter. Die Weinherstellung erfolgt mit traditionellen Methoden durchgeführt: eine Gärung von mindestens 12 Tagen mit Temperaturkontrolle , eine Auslegung zu dem Winterkälte für die Tartrateausfall, ein Aufenthalt in einem unterirdischen Keller für eine gute Gärung und verschiedene Umfüllungen. Flaschenabfüllungsperiode: im Sommer nach der Weinernte. Er passt sehr gut zu Fleisch und Wildfleischgerichten.
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