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Dogliani, Cuneo
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Per coloro che amano imbottigliarsi il loro vino e invecchiarlo nella propria cantina, abbiamo anche un assortimento di vini sfusi ed i pratici Bag-in-Box per il vino di uso quotidiano.

 

 bag-box damigiana   

Lunario

Guida alla scelta del periodo ottimale per l'imbottigliamento dei vini.

  
lunaNuova 

Luna nuova (nera)

Periodo non consigliato

per l' imbottigliamento

 
Lunagirata 

Primo quarto

Periodo per ottenere vini più

frizzanti

 
 LunaPiena  

Luna piena

Periodo favorevole per tutti i tipi di vino

 Luna  

Ultimo quarto

Periodo consigliato per i vini

dolci e da invecchiamento

Il locale per la conservazione dei vini deve avere una temperatura il piu' possibile fresca e costante e non essere esposto alla luce diretta del sole.

Le damigiane vanno tenute ben chiuse con l' apposito tappo . 

Il pelo libero del vino all' altezza del collo della damigiana deve essere protetto da uno strato di  1 cm di olio enologico o da un apposito dischetto di paraffina ( che deve essere cambiato ogni due mesi) per evitare il formarsi di fioretta o di pericolosi batteri acetici. 

Controllare periodicamente il livello del vino per evitare che trabocchi l' olio,o si formi una camera d' aria troppo ampia. In tutti e due i casi si corre il rischio di acetificazione.