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  Dolcetto di Dogliani "Rumanot

                           

  RUMANOT 2007: Premio DOUJA D' OR al 37° Concorso Enologico di Asti

                                                                                                             

Gradazione alcolica :13% vol.                                     Esposizione : Sud/Est/Ovest

Estratto secco: 28 g/l                                                     Eta’ media degli impianti : 35 anni

Acidita’ totale :  5,9 %                                                    Tipo di impianto: Guyot     

Ubicazione impianto: Comune di Dogliani                     Densita’ dell’impianto: 5000 viti/ha

“Valdiba’” e “Madonna delle Grazie”    

 

Il Dolcetto di Dogliani “Rumanot”e’ un vino che nasce dall’ idea di creare un prodotto che rispecchi le esigenze dei palati più forti, oltre ad essere legato alla tipicità dei Dolcetti più robusti.                                                                                Il terreno e’ un impasto di  terra argillosa.

Il prodotto che ne deriva e’ di colore rosso rubino intenso. Il profumo e’ intenso e persistente. Al palato si avverte struttura, robustezza e al contempo delicatezza con sentore di frutta matura.

Vinificazione : fermentazione di circa 12 giorni con controllo della temperatura e ulteriore macerazione di circa 5 giorni del mosto sulle bucce, esposizione al freddo invernale per la caduta dei tartrati,permanenza in cantina seminterrata per una corretta fermentazione malolattica e ripetuti travasi;maturazione: botte in acciaio. Imbottigliamento: estate successiva alla vendemmia.  

  Dolcetto di Dogliani Rumanot
Alcohol content: 13% Vol.                                                        Vine density: 5,000 vines per hectare                   Cultivation system: Guyot                                                          Exposure: South/ East/ West                                     Average age of vineyards: 35 years                                     Dry extracts: 28 gr/l

Location: District of Dogliani “Madonna                             Total acidity: 5.9%                                                                delle Grazie e Valdibà

  Dolcetto di Dogliani "Rumanot" was created in order to satisfy the demands of the strongest palates and reflects the typically robust dolcettos.    The soil is clayey.

  Dolcetto di Dogliani "Rumanot" has intense ruby red colour and a persistent aroma recalling ripe fruit. It feels robust and well-structured in the mouth but also delicate with ripe fruit scents.                                                               Vinification: the fermentation process takes twelve days approximately and involves continuous controls of the temperature. It is followed by five days of maceration of the must on the skins, exposure to winter cold in order to accelerate the tartrate deposition, malolactic fermentation in partially underground cellar and several decantations . Maturation inox.

Bottling takes place the following summer.  

Dolcetto di Dogliani "Rumanot"

Alkoholgehalt: 13% vol.

 Trockenextrakt: 28 g/l 

 Gesamtsäure: 5,9% 

 Anbaudichte: 5000 Stöcke/ha  

 Mittleres Alter der Reben: 35 Jahre 

   Schnitt:  Guyot 

Ausrichtung: Süd-Ost,West   

 Lage: Gemeinde Dogliani “Valdibà” und “Madonna  delle Grazie  

 

Der Dolcetto di Dogliani “Rumanot” entsteht aus der Idee heraus, ein Erzeugnis zu kreieren, das den Ansprüchen eines etwas kräftigeren Gaumens gerecht wird und dabei gleichzeitig den typischen Charakter eines robusten Dolcetto widerspiegelt.

  Er wächst auf einem eher lehmigen Boden.

Der hieraus entstehende Wein zeigt sich intensiv rubinrot in der Farbe, nachhaltig fruchtig im Geschmack, sowie vollmundig, robust und gleichzeitig aber mit delikatem Aroma der reifen Traube im Geschmack.

Weinbereitung: der Most gärt ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur und bleibt dann weitere 5 Tage auf der Maische; hernach wird er der winterlichen Kälte ausgesetzt, um die Tartrate abfallen zu lassen; dann im halbeingelassenen Keller zur korrekten Milchsäuregärung und für mehrmaliges Umfüllen; kurzer Ausbau in großen Holzfässern.

Flaschenabfüllung im auf die Lese folgenden Sommer.

Ultimo aggiornamento: 28-06-10
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