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Dolcetto di
Dogliani "Rumanot |
RUMANOT 2007:
Premio DOUJA D' OR al 37° Concorso Enologico di Asti
 
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Gradazione alcolica :13% vol.
Esposizione : Sud/Est/Ovest
Estratto secco: 28 g/l
Eta’ media degli impianti : 35 anni
Acidita’ totale :
5,9 %
Tipo di impianto: Guyot
Ubicazione impianto: Comune di Dogliani
Densita’ dell’impianto: 5000 viti/ha
“Valdiba’” e “Madonna delle Grazie”
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Il Dolcetto di Dogliani “Rumanot”e’ un vino che nasce
dall’ idea di creare un prodotto
che rispecchi le esigenze dei palati più forti, oltre ad essere legato alla
tipicità dei Dolcetti più robusti.
Il terreno e’ un impasto di
terra argillosa.
Il prodotto che ne deriva e’ di colore rosso rubino
intenso. Il profumo e’ intenso e persistente. Al palato si avverte struttura,
robustezza e al contempo delicatezza con sentore di frutta matura.
Vinificazione : fermentazione di circa 12 giorni con
controllo della temperatura e ulteriore macerazione di circa 5 giorni del mosto
sulle bucce, esposizione al freddo invernale per la caduta dei
tartrati,permanenza in cantina seminterrata per una corretta fermentazione
malolattica e ripetuti travasi;maturazione: botte in acciaio.
Imbottigliamento: estate successiva alla vendemmia.
Dolcetto di
Dogliani Rumanot
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Alcohol
content: 13% Vol.
Vine density: 5,000 vines per hectare
Cultivation system:
Guyot
Exposure:
South/ East/ West
Average age of vineyards: 35 years
Dry extracts: 28 gr/l
Location: District of Dogliani “Madonna
Total acidity: 5.9%
delle Grazie e Valdibà |
Dolcetto di Dogliani "Rumanot" was
created in order to satisfy the demands of the strongest palates and reflects
the typically robust dolcettos.
The soil is clayey.
Dolcetto di Dogliani "Rumanot" has
intense ruby red colour and a persistent aroma recalling ripe fruit. It feels
robust and well-structured in the mouth but also delicate with ripe fruit scents.
Vinification: the
fermentation process takes twelve days approximately and involves continuous
controls of the temperature. It is followed by five days of maceration of the
must on the skins, exposure to winter cold in order to accelerate the tartrate
deposition, malolactic fermentation in partially underground cellar and several
decantations . Maturation inox.
Bottling takes place the following summer.
Dolcetto di Dogliani
"Rumanot"
| Alkoholgehalt:
13% vol.
Trockenextrakt: 28 g/l
Gesamtsäure: 5,9%
Anbaudichte:
5000
Stöcke/ha |
Mittleres Alter der Reben: 35 Jahre
Schnitt:
Guyot
Ausrichtung: Süd-Ost,West
Lage:
Gemeinde Dogliani “Valdibà” und “Madonna delle
Grazie |
Der Dolcetto di Dogliani
“Rumanot” entsteht aus der Idee heraus, ein Erzeugnis zu kreieren, das den
Ansprüchen eines etwas kräftigeren Gaumens gerecht wird und dabei gleichzeitig
den typischen Charakter eines robusten Dolcetto widerspiegelt.
Er wächst auf einem eher lehmigen Boden.
Der
hieraus entstehende Wein zeigt sich intensiv rubinrot in der Farbe, nachhaltig
fruchtig im Geschmack, sowie vollmundig, robust und gleichzeitig aber mit
delikatem Aroma der reifen Traube im Geschmack.
Weinbereitung:
der Most gärt ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur und bleibt dann weitere
5 Tage auf der Maische; hernach wird er der winterlichen Kälte ausgesetzt, um
die Tartrate abfallen zu lassen; dann im halbeingelassenen Keller zur korrekten
Milchsäuregärung und für mehrmaliges Umfüllen; kurzer Ausbau in großen
Holzfässern.
Flaschenabfüllung
im auf die Lese folgenden Sommer.
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