<PRODOTTI

Dolcetto di Dogliani Surì  

 “Gradazione alcolica :12,5% vol.                                  Esposizione : Sud

Estratto secco: 26 g/l                                                     Età media degli impianti : 40 anni

Acidità totale :5,6 %                                                      Tipo di impianto: Guyot     

Ubicazione impianto: Comune di Dogliani                   Densita’ dell’impianto: 5000 viti/ha

Il suo nome e' composto dal termine "Suri'", che in dialetto piemontese significa "esposto al sole".

Il terreno e' un impasto di terra tufacea.

Il prodotto che ne deriva e' un dolcetto di un colore rosso rubino con riflessi violacei,con un profumo fruttato, intenso,e allo stesso tempo delicato; rotondo al palato con retrogusto amarognolo.

Vinificazione:fermentazione di circa 10 giorni, con controllo della temperatura, esposizione al freddo invernale per la precipitazione dei tartrati e permanenza in cantina seminterrata per una corretta fermentazione malolattica e ripetuti travasi.

  Imbottigliamento : tarda primavera successiva alla vendemmia

  Dolcetto di Dogliani Surì

Dolcetto di Dogliani "Suri' Vinsant" is produced from the best of the grapes ,

picked in a 40-year-old vineyardfacing south.

The name is composed of "Suri'", which means facing the sun.

The soil is a mix of white earth and loam.

The wine from this area is ruby red in colour with purple glints.

 It has a fruity bouquet,intense but at the same time delicate.

It is a full bodied wine on the palate with a bitter aftertaste.

The wine is produced using natural methods. Fermentation takes at least 10 days in a steady temperature.  The wine is then exposed to the winter cold to precipitate the tartars and the stored in a cellar to ensure correct fermentation.

Bottling: late spring after the harvesting.

Served: best with pasta and white meat dishes.

Dolcetto di Dogliani Surì Dolcetto von Dogliani  ist mit den besten Trauben  eines Weinberg, der schon 30 Jahre alt ist und nach Sueden gelegt, produziert. Sein Name besteht aus zwei unterschiedlichen Woerten: "Surì ".

Der Boden ist ein Gemisch von weisser Erde und Tuffstein.

Der so produzierte Wein ist ein Dolcetto rot mit violetten Reflexen, einem Obstgeschmack, intensiv und gleichzeitig zart, mit einem etwas bitteren Nachgeschmack.

Sein Alkoholgehalt ist durchschnitt 12,5% Grad, sein totale Saueregehalt 5,5-6%  und des trockene Extrakt 24-25 g pro Liter.    

Die Weinerzeugung ist mit natuerlichen Methoden gemacht: die Gaerung dauert mindestens 10 Tage mit Temperaturkontrolle, Auslegung zu dem Winterkaelte fuer die Tartrareausfall, Aufenthalt in einem unterirdischen Keller fuer eine gute Gaerung  und verschiedene  Umfuellungen.

Flaschenabfüllungsperiode: Spaetfruehlin nach der Weinernte.

Ultimo aggiornamento: 31-05-11

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