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Brich dij Nor 2007: Premio 29° Concorso enologico Città di Acqui Terme Premio DOUJA D' OR al 37° Concorso Enologico di Asti
Nasce da una rigorosa scelta delle uve di un vigneto di eta' medio avanzata (35 anni) esposto a sud-est sulla cima di una collina .
Il suo nome e' composto dal termine "Brich" , che in dialetto piemontese significa "collina molto alta e "Nor"che e' il nome proprio di essa.
Il
terreno e' un impasto di di terra bianco-argillosa con leggera presenza di tufo.
Il
prodotto che ne deriva e' di un colore rosso rubino intenso con riflessi
violacei,
il profumo e' deciso e allo stesso tempo delicato con sentore di ciliegia nera., di forte impatto al palato, lascia un piacevole retrogusto amarognolo.
Grazie ai suoi tannini accentuati e alla sua struttura robusta , e' adatto per un buon invecchiamento.
La sua gradazione alcolica e' in media di 13 - 13,5 % vol. ,la sua acidita' totale varia da 5,80 a 6,20% con un estratto secco di 27-28 g/litro.
La
vinificazione e' svolta con metodi naturali: fermentazione di almeno 12
giorni, con controllo della temperatura, esposizione al freddo invernale per
la precipitazione dei tartrati, permanenza in cantina seminterrata per una
corretta fermentazione malolattica e ripetuti travasi.
Periodo
di imbottigliamento: estate successiva alla vendemmia.
Abbinamenti: ottimo con secondi piatti e selvaggina.
Alcohol content: 13,5 %
Vol.Dry extracts: 28 gr/lTotal acidity: 6.0%Bottles produced: 10,000 Location: District of Dogliani, Madonna delle GrazieCultivated area: 1,5 ha.
Average age of vineyards: 40
yearsCultivation system: GuyotExposure: South/ East
Vine density: 5,000 vines
per hectare
This wine is produced using
onlythe finest grapes ,selected from a 35- year old vineyard facingsoutheast and
at the top of a hill.
Its name is composed of two
terms : "Brich" meaning high hill and"Nor" which is the name of the hill.
The wine is ruby red in
colour with purple veins. Its bouquet is incisive yet delicate, with a hint of
cherries.
It makes a strong impact on
the palate leaving a slightly bitter aftertaste.
Thanks to the high level of
tannins and its robust structure it is ideal for good ageing.
The wine is produced using
natural methods.
Fermentation takes at least
12 days in a controlled temperature. The wine is then exposed to the winter cold
to precipitition of tartars and then stored in a cellar to ensure correct
fermentation and repeated decanting.
Bottling takes place the
Summer after harvesting. Serving: best with red meat and game.
Er stammt aus einer strengen Qualitaetwahl von Trauben aus einem Weinberg, der schon 35 Jahre alt ist und nach Süd-Ost auf den Gipfel eines Hügels gelegt.
Seiner Name besteht aus dem
Wort "Brich", der im piemontesischen Dialekt bedeutet "hohe Huegel " und dem
Wort "Nor", dem der eigene Name des Huegels ist.
Der Boden ist ein Gemisch von
weisse Tonerde mit einigen Tuffsteinen.
Der Wein, der aus diesem Boden
stammt, hat eine besondere dunkel rote Farbe mit violetten Reflexen, der
Geschmack ist intensiv und gleichzeitig zart und er schmeckt nach schwarze
Kirsche, er hat eine starken Charakter und lässt einen angenehmen bitteren
Nachgeschmack.
Danke der großen Menge Tannin
und seiner starken Struktur ist er der ideale Wein zum ablagern lassen.
Sein Alkoholgehalt ist
durchschnittlich 13-13,5% Grad, seiner gesamter Sauregehalt geht von 5,80 zu
6,20 mit einer trockenen Extrakt von 27-28 g/Liter. Die Weinerzeugung ist mit natürlichen Methode gemacht: eine Gärung von mindestens 12 Tagen mit Temperaturkontrolle , eine Auslegung zu dem Winterkälte für die Tartrateausfall, ein Aufenthalt in einem unterirdischen Keller für eine gute Gärung und verschiedene Umfüllungen. Flaschenabfüllungsperiode: im Sommer nach der Weinernte. Er passt sehr gut zu Fleisch und Wildfleischgerichten. |
Ultimo aggiornamento: 31-05-11Inviare a
info@viniromana.it un messaggio di
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